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  主料: 燕窝25克 火腿25克

  辅料: 油菜25克

  调料: 味精1克 鸡油5克 盐2克

  烹饪方法:

  1. 燕窝用温水浸涨后,拣去燕毛、杂质,用温水漂洗干净;

  2. 洗净的燕窝放在品锅中,加开水至浸没,覆盖焖5分钟,滗去汁水;

  3. 再用开水浸没,加盖焖10分钟;

  4. 滗去水后,乐百家娱乐城用开水浸没,放碱25克,加盖焖5分钟,并继续换开水连续浸焖3 至4次;

  5. 每次10 分钟,先后共需约1 小时,使燕窝浸涨至绵糯;

  6. 然后,盛在荷叶碗内,放上火腿丝和焯熟的油菜;

  7. 炒锅置中火,舀入高级清汤500毫升,乐百家官网加入精盐,烧沸后,撇去浮沫,放入味精,把沸汤徐徐倒入碗内(燕窝用手勺背抵住),淋上熟鸡油即成。